Kategori - Brød

Eltefrie rundstykker med emmer og spelt

10 stk

Eltefrie surdeigsrundstykker med spelt og emmer – perfekt for hjemmekontoret! Oppskriften er skreddersydd for hjemmekontoret: alt det aktive arbeidet tar under ti minutter, og resten skjer av seg selv mens du jobber.

    • 400 g  vann

    • 200 g  aktiv surdeigsstarter

    • 400 g  spelt, fin

    • 150 g  sammalt hvete, fin

    • 50 g   sammalt emmer, fin

    • 12 g salt

  • Dagen før – kl. 20:00
    Bland ingrediensene i en bolle til alt er jevnt fordelt.

    Dekk til med lokk eller plastfolie og la stå i romtemperatur over natten.

    Neste morgen – kl. 07:00
    Sett ovnen på 210 °C over- og undervarme.

    Hvelv deigen forsiktig ut på et melet underlag og del den i ca. 10 like store biter med en deigskrape eller kniv og legg det på et bakepapir.

    Stekes på 210 °C i ca 20 min. Avkjøl helt før du skjærer i de.

  • Unngå å bruke en for tynn surdeigsstarter i denne oppskriften. Hold eventuelt igjen litt av vannet.

    En god tommelfingerregel er å bruke en starter med omtrent like deler vann og mel (1:1).

«Perfekt for hjemmekontoret! Emmermelet gir en helt unik, nøtteaktig smak som jeg elsker!»
— Henrik