For å bake surdeigsbrød hjemme trenger du en kjøkkenvekt, en bakebolle og to hender. En skarp kniv for snitting, et glass for lagre surdeigen i og noe å røre med. Noen velger å bruke hevekurv og bakestein også.

👉 Med vårt surdeigskit får du en tørket surdeigskultur og det viktigste utstyret du trenger for å lykkes med ditt første brød!

Vår tørkede surdeigsstarter aktiveres ved å blande den med vann og mel. Etter 2-3 dager vil starteren være klar til baking. Vi har laget en video med fremgangsmåte som du enkelt kan følge på nettsiden vår.

👉 Vår tørkede surdeigskultur er perfekt for nybegynnere eller erfarne som ønsker å fornye surdeigen de allerede har!

Vi anbefaler mel med høyt proteininnhold, gjerne steinmalt mel, fordi det inneholder mer av næringen surdeigen trenger. Dette melet binder mer vann og tåler lang hevetid – noe som gjør surdeigsbakingen enklere og gir bedre struktur i brødet. Samtidig fungerer de fleste typer hvetemel fint i starten.

👉 I nettbutikken vår finner du kvalitetsmel som er spesielt godt egnet til surdeigsbaking.

Hvetemel, vann, aktiv surdeigskultur og salt er alt du trenger. Samt tid og kjærlighet. Fremgangsmåten er enkel, også for nybegynnere. Husk at godt mel gjør deg til en bedre baker. Sjekk ut vårt utvalg av mel i nettbutikken!

👉 Oppskrift på et enkelt surdeigsbrød finner du her. I tillegg til mange andre enkle og smakfulle oppskrifter med surdeig!

Vanligste årsaker er kald temperatur, for lite mating eller et mel med lite næring.

- Temperaturen bør være 22–26 °C
- Bruk ferskt mel, gjerne sammalt, økologisk og steinmalt.
- Bruk lunkent vann

👉 Om du har en surdeigsstarter fra før, kan den fornyes ved å røre inn vår tørkede surdeigskultur sammen med litt lunkent vann.

Du kan bruke surdeigen din i “alt” som inneholder mel og vann. Kaker, vaffelrøre, kjeks, granola. Kun fantasien setter grenser for hva du kan bruke surdeigen til. Vår favoritt er surdeigsknekkebrød laget av bare surdeig.

👉 Vi har en mengde enkle oppskrifter på nettsiden som passer både nybegynnere og erfarne! De finner du her.

Du kan kjøpe et komplett startsett for surdeigsbaking direkte i nettbutikken vår. Startsettet inneholder alt du trenger for å komme i gang med surdeigsbrød hjemme – inkludert surdeigsstarter, bakeutstyr og steg-for-steg veiledning.

👉 Dette surdeigskitet er perfekt for nybegynnere!

Ja! På nettsiden finner du et utvalg enkle og grundig forklarte oppskrifter på surdeigsbrød, laget spesielt for nybegynnere.

👉 Oppskriftene er optimalisert for hjemmebakst med vanlige ingredienser og utstyr.

Å bake surdeigsbrød tar vanligvis 24–48 timer fra du starter mating av surdeigen til brødet er ferdig stekt. Mesteparten av tiden er heving og hvile, ikke aktiv jobbing.

👉 På nettsiden vår finner du oppskrifter med detaljerte tidsplaner og steg-for-steg guider som gjør planleggingen enkel, enten du baker i helgen eller på hverdager.

Når du baker med surdeig, bryter naturlige melkesyrebakterier og villgjær ned karbohydrater og proteiner i deigen gjennom den lange hevetiden.

Denne fermenteringen senker fytinsyre, et stoff som binder mineraler i korn, og gjør dermed blant annet jern, magnesium og sink mer tilgjengelige for kroppen.

Dette er kanskje hovedgrunnen til at mange opplever surdeigsbrød som mer næringsrikt og sunt.

👉 Med vårt surdeigskit kommer du enkelt i gang med surdeigsbaking om du ønsker å prøve selv!

Surdeigsbrød kan ha flere ernæringsmessige fordeler sammenlignet brød bakt på gjær.

Lang hevetid bryter ned stoffer som binder mineraler i kornet, og syrene som dannes kan gi jevnere blodsukkerrespons enn vanlig gjærbrød.

Det er likevel viktig å huske at surdeigsbrød fortsatt er brød, helseeffekten avhenger av meltype, fiberinnhold og hvor mye man spiser.

👉 Ta en titt på vårt utvalg av steinmalt mel i nettbutikken. Høy kvalitet og næringsinnhold!

Under lang fermentering bryter mikroorganismer ned deler av gluten og komplekse karbohydrater, og kan dermed redusere mageplager for noen.

Selv om det fortsatt ikke er glutenfritt, rapporterer mange at de opplever surdeigsbrød er bedre for magen enn vanlig gjærbakst.

👉 Bruk et steinmalt fullkornsmel i surdeigsdeigen for mer fiber og en rikere smak.